AWC 150 TEMPEREUSE A CHOCOLAT ( 100 / 250 / 500 KG)
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

• Dispose d’un système de production d’eau chaude au-dessus du réservoir d’eau se trouvant sur la machine,
• Prélève de l’eau froide du système de refroidissement pour tempérer le chocolat au niveau souhaité tout en assurant le meilleur équilibre de température en coordination avec automate programmable industriel API,
• Partie de la machine où est tempéré le chocolat entièrement fabriquée en matériau “aluminium”,
• Dispose d’un racleur en PU et d’un racleur avec un puissant moteur réducteur à l’intérieur de la tempéreuse,
• Toutes les surfaces et les tuyaux en contact avec les aliments entièrement en matériau chromé AISI 304,
• Revêtements extérieurs de la machine en tôle chromés AISI 304,
• Système de châssis fabriqué en matériau AISI 304,
• Dispose de pompe à eau inverseur séparés pour les 4 couches de la machine,
• Pièces d’admission et d’évacuation d’eau froide automatiquement actionnées avec une vanne 24 Volt ½ TORK,
• Système BY-PASS disponible sur la machine pour la protection du système de refroidissement,
• Matériaux électriques utilisés sur la machine de marque “SIEMENS et ABB”,
• Relais “Solid State Relay-SIEMENS” utilisé pour les résistances chauffantes sur la machine (sur demande),
• Peut être fabriqué avec un système électrique complet SIEMENS PLC – Système d’écran de contrôle (sur demande),
• Toutes les températures, les températures d’entrée et de sortie des couches de la tempéreusecontrôlées depuis le panneau de commande à écran tactile,
• Pompe de transfert de chocolat avec vitesse contrôlée et ajustable avec précision sur l’écran,
• Dispose d’un automate programmable industriel API de marque DELTA avec un écran tactile de 7”,
• Dispose du mode “STANDBY” pour garder la machine à une température élevée en continu,
• Ouverture complet sur le côté du couvercle avant et éclairage intérieur en LED,
• Pompe à chocolat avec vitesse contrôlée et moteur à réducteur de 2 '' à 100 tr/min de 1,5 kW,
• Puissance électrique totale de 23 kW.

But du tempérage du chocolat : faire cristalliser le beurre de cacao dans le chocolat.Ce processus est important pour préparer votre chocolat au traitement.Lors du tempérage, le beurre de cacao du chocolat prend une forme cristalline stable.Cela garantit un excellent produit final avec une brillance satinée et un croustillant dur.